Miele di Castagno

Il castagno (Castanea) è un genere botanico che appartiene alla Famiglia delle Fagaceae; l’unico esponente europeo autoctono di questo gruppo è proprio la specie C. sativa .

Miele particolare, amato da chi in genere non gradisce i gusti piatti e sapori troppo dolci. Il gusto e l’aroma forte e amaro non lo rendono l’ideale per dolcificare bensì è ottimo consumato tale e quale oppure in abbinamento a formaggi come parmigiano o ricotta fresca.

COLORE: scuro

ODORE: caratteristico con note animali che ricordano il cartone bagnato

SAPORE: fortemente amaro, acido poco percepibile, a volte stucchevole se puro

AROMA: simile all’odore con una nota calda caramellata